Sabor do sul, quentinho no prato

 

Capeletti no prato: o caldo é muito bom. Foto: Lúcia Helena de Camargo

Capeletti no prato: o caldo é muito bom. Foto: Lúcia Helena de Camargo

Quando você visita a Serra Gaúcha no inverno o capeletti in brodo é o primeiro prato das refeições, geralmente servido naqueles festivais de comilança que são os cafés coloniais. Estive no sul há vários anos, mas era sempre muito confortável chegar em um restaurante, depois de um passeio no frio, e comer esse prato.

O Menu da Lú experimentou um capeletti igualzinho. Produzido artesanalmente pela Casa Di Paolo. A massa é ótima, mas o que faz toda a diferença e melhora tudo é o caldo que acompanha. Fazer caldos é uma arte e, para amadoras como eu, a maior dificuldade em pratos como esse, cuja alma está no caldo. Então, poder comprar congelado é muito prático.

A embalagem vem assim

A embalagem vem assim

A embalagem do capeletti de 440 gramas custa R$ 24 e a do caldo, com um litro e meio, sai por R$ 26. É a medida exata para a quantidade de massa.

A Casa Di Paolo, especializada na culinária italiana do Rio Grande do Sul, serve uma sequência de pratos, que começa com o capeletti e inclui pratos à vontade. Entre eles, o Galeto Al Primo Canto, assado na brasa de carvão, carro-chefe da casa, além de pães, outras massas, molhos, polentas, queijos e saladas. Custa R$ 81 por pessoa. Não provamos essa sequência nem o galeto.

A marca Casa Di Paolo surgiu em 1990, na região de Bento Gonçalves. Atualmente, existem 12 casas espalhadas pelo País. A filial paulistana é a primeira em São Paulo. O restaurante foi eleito por dez anos consecutivos como “Melhor Galeto do Brasil” pelo Guia Quatro Rodas. Não conhecemos, mas está na lista de lugares para conhecer.

Na panela: o preparo é rápido; só o tempo do caldo ferver

Na panela: o preparo é rápido; só o tempo do caldo ferver

Casa Di Paolo. Avenida dos Bandeirantes, 1663. Vila Olímpia. Tel.: (11) 2478-0990. Horários de Funcionamento: 2ª a 6ª feira, para almoço, das 11h30 às 16h; e jantar das 18h30 às 23h30. Sábados: 11h30 às 23h3; e domingos, 11h30 às 22h.

Cartões de Crédito: Todos.  Aceita tickets: Sim.  Ar condicionado.  Wi fi gratuito.

Acesso para deficientes físicos com banheiro adaptado.

Estacionamento com manobrista R$20.

 

 

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